洛阳市食品药品监督管理局伊滨分局
持续推进餐饮服务“明厨亮灶”工程稳步实施
为进一步落实《食品安全法》的有关要求，以保障人民群众饮食安全为目标，我局持续推进餐饮服务“明厨亮灶”工程的稳步实施。以“明厨亮灶、阳光操作”为主线，打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台，从2016年7月份起，力争通过3年时间，使全区餐饮服务单位全面开展“明厨亮灶”工作。
鼓励餐饮服务业采取：“互联网+明厨亮灶”（视频技术）方式、透明展示方式、厨房开放活动方式、阳光公示方式4种方式组织实施“明厨亮灶”工程。我局拟定在 2016年底前“互联网+明厨亮灶”建设完成5家，其中李村建成2家，诸葛建成1家，庞村建成1家，寇店建成1家。
我局将采取以下措施，持续推进餐饮服务“明厨亮灶”工程的稳步实施。
1、与行政许可工作相结合。对新开办、到期换证和有厨房改造计划等餐饮服务单位，要积极引导其按照“明厨亮灶”的要求做好硬件设施建设。
2、与量化分级管理工作相结合。将餐饮服务单位“明厨亮灶”建设情况作为量化分级评定的重要参考因素，鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”建设。
3、与日常监管工作相结合。对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”建设的餐饮服务单位，要加强日常监管，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平，让“明厨亮灶”成为餐饮服务的自律行规。
4、与示范创建工作相结合。对积极开展“明厨亮灶”建设、诚信守法经营的餐饮服务单位，加大宣传培育力度，优先推荐为餐饮服务食品安全示范单位。
目前，我局已将辖区内学校食堂、大型餐馆作为重点推广单位。通过形式多样的宣教活动，鼓励各类餐饮服务单位积极加入“明厨亮灶”工程行列。已发放宣传单135份，向餐饮服务单位讲解24次。通过“明厨亮灶”工程的稳步实施，引导广大消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，逐步形成社会共治格局，督促餐饮服务单位守法经营、诚信经营，从而保障公众饮食安全。
赵青青
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