民以食为天、食以安为先。近日,连续降雨,在恶劣天气影响下,食品污染风险增加。22日上午,区市场监管局组织执法人员对我区餐饮店、大型商超等重点单位进行汛期食品安全专项检查。
重点检查是否存在有因涉水、受潮导致食品产生变质的情况,在检查过程中,工作人员告知经营者,严禁使用被雨水、洪水、污水浸泡过的成品、半成品、原辅料及发霉变质的食品加工制作食物,严禁使用淹死的牲畜、家禽等,坚决杜绝不安全食品流入餐桌,避免发生食品安全事件。
区市场监管局提示广大人民群众:谨遵食品安全“五大要点”,确保饮食安全。
01.保持清洁
(1)饭前便后要认真洗手,不用脏手和不洁工具接触食品。
(2)生吃的瓜果蔬菜一定要洗净、消毒。
(3)餐具和切配、盛装熟食的炊具,使用前要清洗干净后消毒(最好用蒸煮法)。
(4)不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。
(5)食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮。
(6)接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜也应当清洁、无毒无害。
02.生熟分开
(1)生熟食品要分开盛放。
(2)刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开。
(3)避免交叉污染,特别注意避免手、抹布等的交叉污染。
03.烧熟煮透
(1)尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式。
(2)制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时,特别要注意烧熟煮透。
(3)尽量不加工和食用冷荤类食品。
(4)不生食动物性食品。
(5)生水一定要喝烧开后再喝,不直接喝生水。
04.安全存放
(1)只加工简单的饭菜,即做即食,不存放,尽量不吃剩饭剩菜。
(2)剩饭菜及隔夜熟食如果确定没有变质,则可彻底加热后再食用。
05.材料安全
(1)只喝清洁饮用水和/或达标瓶(桶)装水。
(2)食品原料与辅料必须新鲜、清洁,无毒无害,色、香、味正常。
(3)不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾。
(4)不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果。
(5)不吃严重污染、腐败变质和可疑有毒的一切食品。
供稿 | 区市场监管局
编辑 | 董 浩
总编 | 张晓晨