隆冬天气，庞村镇东庞村老郜家的婚宴上洋溢着热烈的气氛，热气腾腾的蒸笼肉、排骨藕汤、红烧鲤鱼……一上桌，客人们高兴品尝，满脸喜悦。如今，农村婚丧嫁娶、祝生庆寿办酒席，多数都由农村厨师上门包桌。
申报备案 筑牢食品安全“防护墙”
在镇食安办2017年11月23日《农村集体聚餐报告表》上显示，庞村镇辛庄村、举办者、承办厨师、承办原因、就餐人数、食物登记等一目了然。
“食品安全不出事便罢，出事是大事，谁都担不起责任。”56岁的厨师田同喜说。“买菜环节也非常重要。9月份，在村里的一次宴席上有一道菜——土豆烧鸡块。做菜时发现，土豆发芽，不能食用，当即与主家一起商定，用红枣替换土豆。事后，主家庆幸地说，来的都是亲戚朋友，万一吃出个啥毛病，脸都无处搁！”
持证上岗 念好食品安全“紧箍咒”
庞村镇有14个村，现有农村厨师62个，已有58个办了健康体检证。早些年无人监管，厨师与举办方安全意识淡薄，无健康证，请客环境卫生差。现在经过大力宣传食品安全知识，村民们的公共用餐、健康消费意识都增强了。
为了方便联系，镇里厨师建起了群，开展常规化管理更加便利。春节前夕，正是农村婚庆的高峰期，更应该加强上下联动，严格要求厨师持证上岗，杜绝食品安全事故！
常抓不懈 密织食品安全“监管网”
工作中，无论镇上食安办工作人员还是村级协管员，严格按照要求检查刀、砧板、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。同时，建议主家定下菜谱后，要到大型商场或超市购买新鲜食材和调味品，以购物发票作为证明。
谈起工作时，辛庄村支部书记田宏皎介绍说：“俺村全年办理集体聚餐将近20次，在农村强化集体聚餐管理，很有必要也很及时。”
豫公网安备 41031102000247号 
